Le Cap Matignon

 

Nos spécialités :

Ravioles à la truffe blanche,sauce au porto,magret fumé et copeaux de foie gras de canard.

Salade de gambas à la plancha,supremes de pamplemousse  et caramel au whisky "Armorik".

Duo de queue de langoustines et filets de rouget aux couleurs de saison,sauce Sauterne.

Suprême de carrelet poché, sur une fondue de poireaux,sauce au cidre bouché et pommes caramèlisées.

Escalopes de foie gras poêlées,sur une compotée de lentilles au magret de canard fumé,jus réduit et vinaigre de Reims parfumé à la truffe.

Chocolat tiede coulant a coeur, crème glacée a l'essence de violette et miel des Alpes.

Feuilleté de poires tiedes,crème de caramel au beurre salé et blé noir.

Les fromages locaux(DARLEY)de Ruca

Mini carte de desserts a base de fraises locales(saint-Potan)en saison